L’Europa ha una nota tradizione culinaria: molte persone si sentono orgogliose delle proprie cucine nazionali e c’è chi viene da tutto il mondo per assaggiare alcuni dei più famosi piatti europei. Alcuni studi suggeriscono che il turismo in Europa rappresenti un terzo del turismo mondiale, e che dal 3% al 5% dei turisti in Europa siano turisti culinari.
Ma cosa pensano gli europei dell'offerta gastronomica mondiale? Abbiamo chiesto agli abitanti di Gran Bretagna, Danimarca, Francia, Germania, Italia, Spagna e Svezia di scegliere le tre cucine che apprezzano di più, la loro preferita in assoluto e quella che ritengono peggiore.
La cucina italiana è la più apprezzata, anche in Gran Bretagna
La Gran Bretagna è il Paese più esterofilo: l’unico in cui la propria cucina non è la più gettonata nella top 3. A scalzare la cucina locale è proprio la cucina italiana, indicata nella top3 da quasi la metà dei britannici (49%). In seconda posizione la cucina britannica, indicata nella Top3 dal 48%.
La Gran Bretagna si differenzia dal resto dell'Europa anche per la maggiore propensione ad apprezzare la cucina cinese e indiana rispetto a qualsiasi altro Paese: quattro britannici su dieci (40%) collocano infatti la cucina cinese tra le prime tre.
Quando ai britannici viene chiesto di scegliere la cucina preferita in assoluto, la cucina italiana si piazza al secondo posto con il 23%, dietro a quella nazionale (25%) e davanti a quella indiana (15%).
Per quanto riguarda le cucine meno gradite al pubblico britannico, in cima alla lista ci sono l'americana e la giapponese, con il 15% che ha inserito l'una o l'altra cucina tra le tre meno gradite, insieme al 10% di coloro che hanno scelto la cucina francese e tedesca.
La cucina italiana nella top3 in tutta l’Europa occidentale
Tutti i Paesi continentali intervistati mettono al primo posto i propri piatti nazionali, ma la cucina italiana si piazza costantemente al secondo posto. Al di fuori dell'Italia, una percentuale compresa tra il 38% e il 55% dei Paesi continentali intervistati ha inserito la cucina italiana tra le tre più apprezzate.
Gli stessi italiani concordano sulla superiorità della propria cucina. Nove italiani su dieci (92%) includono la propria cucina nella classifica dei tre migliori piatti, e quasi lo stesso numero (90%) le assegna il primo posto.
Quello dell’Italia è il più alto tasso di preferenza della propria cucina tra tutti i Paesi intervistati. Gli spagnoli sono al secondo posto, con il 70% degli spagnoli che indica la propria cucina come preferita, seguiti dai francesi con il 63%, prima di un forte calo per svedesi (42%), tedeschi (39%) e danesi (36%), e infine con i britannici in fondo alla classifica con il 25%.
E la cucina peggiore?
Appurato che la cucina italiana è la più apprezzata in Europa, chi si classifica all’ultimo posto? Si contendono questo sgradito primato le cucine britannica e statunitense.
La cucina britannica, fra tutte, sembra godere di ben poco riguardo sul continente. L'antipatia per la cucina britannica è massima in Francia, dove in certi casi i britannici vengono definiti “les rosbifs”: il 25% dei francesi afferma che la cucina britannica è la peggiore, nettamente davanti alla seconda peggiore, ovvero la cucina americana (17%). La cucina britannica è definita la peggiore anche dal maggior numero di svedesi (24%), spagnoli (19%) e tedeschi (19%), mentre in Danimarca viene ritenuta peggiore la cucina statunitense (15%), seguita da tedesca e britannica appaiate al 14%.
Gli italiani, invece, pur non amando la cucina britannica, la “salvano” rispetto ad altre cucine: con il 9%, la cucina britannica viene considerata al quarto posto tra le peggiori; in testa a questa infausta classifica, secondo gli italiani, si trova la cucina statunitense al 20%, seguita da quella cinese al 15% e poi da quella indiana (10%).
