Un nuovo sondaggio internazionale YouGov identifica 11 "crimini" alimentari commessi contro la cucina italiana dal resto del mondo
Un sondaggio YouGov del 2018 ha scoperto che la cucina italiana è la più popolare al mondo. Se questo può essere motivo di orgoglio per l'Italia, un nuovo sondaggio internazionale condotto da YouGov mostra che nel mondo molte persone stanno trattando questa cucina in modi che faranno piangere gli italiani.
Alla fine dello scorso anno, YouGov ha stilato una lista di 19 modi in cui gli stranieri sono stati accusati di abusare del cibo italiano, e ha chiesto alle persone in 17 Paesi e territori (inclusa l'Italia) se fossero accettabili o no.
Della lista dei 19, gli italiani non vedono alcun problema con quattro: mangiare la pizza a pranzo (+89); mangiare la salsa bolognese con gli spaghetti (+81); mangiare la pizza con una forchetta e coltello piuttosto che con le mani (+69); e mangiare le polpette con gli spaghetti (+58).
Le cifre mostrate sono risultati netti: i numeri positivi significano che più persone sostengono che quella modalità di consumare cibo italiano è accettabile rispetto a chi la considera inaccettabile, mentre i numeri negativi significano che più persone la considerano inaccettabile rispetto a chi invece la considera accettabile.
Ci sono invece quattro modalità di utilizzo della cucina italiana che dividono gli italiani tra loro: mangiare il risotto come antipasto o contorno (+2); mettere l'olio nell'acqua di cottura della pasta (+1); spezzare gli spaghetti crudi prima di farli bollire (-1); e aggiungere la pasta cotta in un piatto o in una ciotola e aggiungere la salsa dopo (-4).
Tutte queste pratiche sono generalmente considerate accettabili in ogni parte del mondo, tuttavia, spagnoli (-18) e messicani (-17) tendono ad essere contrari a rompere gli spaghetti crudi prima di farli bollire.
Ma 11 pratiche culinarie della lista sono giudicate dagli italiani come crimini contro la cucina italiana.
L'abuso più inaccettabile del cibo italiano è l’utilizzo del ketchup per condire la pasta, con un punteggio complessivo di -82. Questo è uno dei due soli crimini alimentari della lista che anche gli americani e gli spagnoli dicono essere inaccettabile (-48 e -46)
Tuttavia, in 11 dei Paesi e delle regioni intervistati, le persone tendono a dire che pasta e ketchup sono una buona combinazione, con gli indonesiani (popolazione online) (+76) e gli abitanti di Hong Kong (+79) particolarmente entusiasti.
Buttare la pasta in acqua fredda e poi farla bollire è un altro colpo al cuore per gli italiani, raggiunge un punteggio di -71, rendendola la seconda più grande violazione della cucina italiana. Questa risulta essere la pratica più disdegnata in tutto il mondo, con solo gli intervistati in Cina (+16) e a Hong Kong (+31) che pensano che farlo sia accettabile.
Gli americani tendono di nuovo a vedere questo come un crimine contro il cibo italiano (-14), anche se è molto più probabile che dia fastidio alle persone in Spagna (-41), Francia (-39) e Germania (-39).
Mettere l'ananas sulla pizza - la base della famigerata pizza 'hawaiana' - è la terza cosa peggiore che si possa fare alla propria cucina nazionale, secondo gli italiani (-63). Nel resto del mondo, solo in Francia, viene percepito come inaccettabile (-15).
Mangiare la pasta come contorno è la quarta pratica che infastidisce il maggior numero di italiani (-55), ma per le persone in tutti gli altri paesi e regioni intervistate, questa modalità di consumo della pasta è accettabile. I polacchi sono i meno propensi tra il resto del mondo a dire che è accettabile, ma anche qui ottiene un punteggio complessivo di +26. I francesi sono i più entusiasti a consumare la pasta come piatto d'accompagnamento (+74).
Altre pratiche che sono disapprovate in Italia ma generalmente accettate ovunque sono: sciacquare o raffreddare la pasta cotta sotto l'acqua fredda; bere un cappuccino dopo un pasto italiano; e mangiare pane all'aglio con un piatto di pasta.
Giovani e anziani hanno opinioni diverse su alcune regole alimentari in Italia
I risultati mostrano atteggiamenti diversi tra le diverse generazioni in Italia verso le pratiche culinarie nazionali. La differenza più grande riguarda il bere il cappuccino dopo il pasto, qualcosa che i 18-24enni italiani tendono a pensare vada bene (+24), ma che i gruppi di età più avanzata - e specialmente gli over 55 (-36) - dicono sia inaccettabile.
I giovani italiani sono anche sostanzialmente più propensi dei loro connazionali più anziani a dire che mangiare il pane all'aglio insieme alla pasta, condire la pasta in un piatto/ciotola aggiungendoci direttamente il sugo , e consumare il risotto come antipasto o contorno vadano bene.
Allo stesso tempo, gli italiani più giovani sembrano essere contro l'aggiunta di olio all'acqua quando cucinano la pasta. Quelli tra i 18 e i 24 anni (-37) e tra i 25 e i 34 anni (-26) tendono a considerarlo inaccettabile, mentre i più anziani tendono a vederlo come una pratica buona (+12 tra chi ha dai 55 anni in su).
